Острая закуска из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки (средние) - 2 шт.
Помидоры спелые - 3 шт.
Сыр твердый - 200 г
Майонез (можно взять сметану или греческий йогурт) - 100 г
Масло подсолнечное - 100 мл
Мука пшеничная - 8 ст. л.
Яйца - 4 шт.
Чеснок - 10 зубчиков
Зелень, соль - по вкусу.

Приготовление

1. Молодые кабачки нарежьте тонкими пластинками по всей длине. Выложите их в дуршлаг, чтобы избавиться от ненужной жидкости.
2. Измельчите чеснок. Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Дольками нарежьте помидоры.
3. Взбейте яйца до однородной массы. Обваляйте пластинки кабачков сначала в яйцах, а затем в муке. Тщательно обжарьте кабачки с каждой стороны в разогретой сковородке.
4. Обжаренные пластины кабачков промокните бумагой или салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем смажьте одну сторону чесноком, майонезом и посыпьте зеленью.
5. На край пластины кабачка положите дольку помидора и ломтик сыра. Сверните в рулетик и проткните шпажкой или зубочисткой.

Приятного аппетита!