- Первые блюда -

Свекольник с креветками



Ингредиенты

3 молодые свеклы+ботва
1,5 л воды
1,5 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. сахара
2 стебля сельдерея
3 средних огурца
10 крупных креветок (лангустин)
свежая зелень базилика
2 ст.л. сметаны 10%
2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

Свеклу помойте очистите и разрежьте на 2-3 части ботву срежьте.
Чистую ботву не крупно нарежьте. натрите свеклу на мелкой терке, переложить тертую свеклу в сотейник залить водой, добавить нарезанную ботву, уксус и сахар, варите свекольник 30-40 минут на небольшом огне, чтобы свекла стала мягкой.
Снимите и остудите.
Пока свекла варится, нарежьте стебли сельдерея (зелень сохраните для украшения), красный лук и огурцы мелкими кубиками.
Креветки очистите удалите кишку и варите их в кипящей воде 3 минуты до готовности.
Затем аккуратно раз-режьте на 4 части, крупно порвать руками листья шпината, мангольда и базилика.
В готовую свеклу вместе с отваром измельчите в процессоре BORK до однородной  консистенции.
Можете взбить свеклу вместе хлебом и домашним майонезом, а потом пропустить через сито - свекольник тогда будет гуще и более шелковистым.
Если суп получился слишком густым добавьте в процессор немного кипяченой воды.
Посолите и попробуйте вкус свекольника должен быть сбалансированным кисло-сладким.
Если необходимо добавьте еще сахар и уксус по вкусу.
Охладите свекольник, сбрызните оливковым маслом, украсьте листьями сельдерея и подавайте с креветками, овощами и зеленью.
Свежий овощной суп - то, что надо в жаркий день!


Приятного аппетита!
Просмотров: 260 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 24.09.2015, 15:52
Рекомендуем еще посмотреть:
"Тефтели в белом соусе""Тефтели в белом соусе"

Десерт «Белоснежка»Десерт «Белоснежка»

САЛАТ "КРЕВЕТКИ ПОД ШУБОЙ"САЛАТ "КРЕВЕТКИ ПОД ШУБОЙ"

Салат "Максим"Салат "Максим"

Ешь и худей!Ешь и худей!

Суп с фрикадельками по-испанскиСуп с фрикадельками по-испански

Куриные котлеты с сыром 2Куриные котлеты с сыром 2

Рулетик с семгой, хрустящим огурчиком и колбасным сыромРулетик с семгой, хрустящим огурчиком и колбасным сыром

Салат из куриной печени с помидорамиСалат из куриной печени с помидорами

Блинный пирог с творожной начинкойБлинный пирог с творожной начинкой

Похожие рецепты:

Не знаете, как приготовить Свекольник с креветками?. Тогда смело заглядывайте в каталог нашего сайта, где можно отыскать множество простых и вкусных рецептов, каждый из которых сопровождается подробной пошаговой инструкцией и фотографией.

Другими словами, Вы узнаете не только какие нужны ингредиенты, но и как это блюдо должно выглядеть на завершающем этапе! Просто, изыскано, вкусно и талантливо – это особенность каждого из рецептов, размещенных у нас на сайте.

Shratva.ru – Ваш «секрет» приготовления очень вкусных различных шедевров кулинарии на каждый день!

Всего комментариев: 0

В связи с многочисленным спамом в комментариях, администрация сайта Shratva.ru, была вынуждена закрыть их от гостей. Если Вы действительно хотите оставить комментарий, то Вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти под своим именем пользователя, если Вы уже зарегистрированы.

Процедура регистрации довольно проста, и у Вас будет гораздо больше привилегий (реклама наших спонсоров для Вас будет невидна). Что-бы зарегистрироваться, нужно в левом верхнем углу нашего сайта нажать кнопочку "Регистрация" также возле нее есть и кнопочка "Вход". Всего Вам доброго и спасибо за внимание.