Пирог с черносливом и сметаной

Ингредиенты:

Для теста :

200 г муки
100 г масла
6 ст.л. воды.

Для начинки:

350 г сметаны
250 г чернослива
100 гр. грецких орехов
200 мл. крепкого чая
70 г сахара
пакетик ванильного сахара ( 8г.)
40 г муки.

Приготовление:

Форма 23 см.

Сначала замачиваем в чае на 4 часа чернослив.
Если чернослив совсем жесткий, тогда на ночь.
А если чернослив мягкий, то можно и не замачивать.
Затем сливаем чай, и начиняем чернослив грецкими орехами.
Готовим тесто.
Масло порубить и перетереть руками с мукой в крошку.
Делать это нужно очень быстро , чтобы масло не успело растаять.
Добавляем воду и собираем тесто в комок.
Сразу раскатываем и выкладываем в выстланную бумагой разъемную форму.
Формируем бортики и обрезаем ровно края.
Высота бортиков должна быть 3 см.
Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Разогреваем духовку до 180гр.
Вынимаем форму из холодильника, накалываем тесто вилкой, чтобы оно не поднялось ,
накрываем бумагой для выпечки и насыпаем фасоль или горох.
Выпекаем 15-20 минут, чтобы тесто немного подрумянилось.
Убираем фасоль и бумагу, раскладываем на нашу заготовку из теста чернослив.
В один слой и не очень плотно.
Готовим начинку.
Смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар и муку и перемешиваем до гладкости.
Выливаем сметанную смесь на чернослив. Равномерно распределяем.
Выпекаем при 180гр. , пока начинка на загустеет. У меня получилось 30 минут.
Даем хорошенько остыть.

Приятного аппетита!