Раковые шейки в кляре

Ингредиенты:

25 крупных раков
2 яйца
3 ст. ложки муки
1 ст. ложка сливочного масла
соль
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Промытых раков опустите в кипяток, варите с солью около 20 минут до покраснения панцирей.
Извлеките вареных раков шумовкой, отделите и очистите «шейки».
Яйца чуть взбейте с размягченным сливочным маслом, добавьте соль и муку.
Обмакните подготовленные шейки в кляр и жарьте на раскаленной сковороде в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!