Рулет из говядины с пряностями

Ингредиенты:

4 куска говядины по 150 г
2 чайные ложки горчицы
2 луковицы
по 1 пучку петрушки, эстрагона, душицы
набор зелени для супа
2 столовые ложки растительного масла
30 г топлёного масла
125 г мясного бульона
125 г красного вина
100 г сметаны
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо слегка отбить, посолить, поперчить, смазать горчицей.
2. Мелко нарезать лук, петрушку, эстрагон, душицу и перемешать с растительным маслом.
3. Полученную массу нанести на подготовленное мясо, свернуть в рулет и закрепить деревянными зубочистками.
4. Разогреть масло и слегка обжарить в нём рулеты, затем добавить на сковороду зелень для супа, бульон, вино, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне около 60 минут.
5. Для приготовления поливы протереть через сито соус от жарения, дать ему на половину упариться и затем добавить сметану.
6. Подавать рулеты с подливой.

Приятного аппетита!