Сочные рулетики из говядины с сыром по-чешски

Ингредиенты:

бекон - 150 гр
говяжье филе - 1 кг
жир - 3 ст.л.
бульон - 0,4 л
твердый сыр -150 гр
острая горчица - 2 ст.л.
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Берем кусок говядины и нарезаем на тонкие пластины. Слегка соли, перчим и отбиваем. Одну из сторон смазываем горчицей.
Лук чистим, режем на мелкие кусочки и обжариваем на жиру. Выкладываем его сверху на говядину и равномерно распределяем.
Режем сыр и сало на небольшие брусочки. Поочередно выкладываем на мясную пластину.
Скручиваем в рулет и скалываем зубачистками. Таким образом дорабатываем все мясо.
Полученные рулетики кладем в сковороду и заливаем бульоном. Тушим 60 минут, бульон должен выкипеть. Затем слегка обжариваем.
Выкладываем готовое блюдо на тарелку, вытаскиваем зубочистки. Подаем присыпав сверху зеленью.

Приятного аппетита!