Рулет из лаваша с кабачком и брынзой, запечённый в духовке

Рулет из лаваша с кабачком и брынзой - горячая закуска, которая особенно понравится любителям сыра. Брынза отлично сочетается с овощами и зеленью, это беспроигрышный вариант. Рулетики, запечённые в духовке, будут вкусны и остывшими.

Ингpeдиeнты:

Лаваш - 2 шт.
Кабачок - 1 кг
Яйцо куриное - 3 шт.
Брынза - 350 г
Зелень - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Специи - по вкусу
Сметана - 3 ст. л.

Пpигoтoвлeниe:

Кабачки натереть на средней тёрке. Посолить.
Оставить на 15 минут.
Брынзу натереть на крупной тёрке.
Добавить к брынзе два яйца и белок третьего яйца.
Желток третьего яйца оставить для смазывания.
Добавить к сырной смеси чеснок, пропущенный через пресс, молотый перец, специи по желанию.
Зелень вымыть, удалить лишнюю влагу, мелко нарезать.
Тонкий лаваш смазать сметаной.
Сверху выложить яично-сырную смесь.
Сверху выложить зелень.
Тёртый кабачок отжать, выложить на слой зелени.
Свернуть лаваш с начинкой рулетом.
Нарезать рулет кусочками по 4 см.
Форму смазать яичным желтком, можно дополнительно смазать подсолнечным маслом.
Запекать рулетики из лаваша с кабачком и брынзой 40-45 минут в духовке, предварительно разогретой до температуры 180 C.

Пpиятнoгo aппeтитa!