Рулет из лаваша с баклажанами

Нежные запечённые овощи в этой закуске идеально сочетаются с пикантной творожно-сырной начинкой, ароматной зеленью и яйцами.

Ингредиенты:

Баклажаны 700 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Яйца 3 штуки
Твёрдый сыр 100 г
Укроп 3-4 веточки
Чеснок 3 зубчика
Творог 150 г
Майонез 3-4 ст. ложки
Молотый чёрный перец по вкусу
Лаваш 3 штуки.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 С.
Баклажаны нарежьте длинными тонкими ломтиками, сбрызните растительным маслом и приправьте солью и хмели-сунели.
Выложите овощи на противень и запекайте 20 минут до мягкости. Затем немного остудите.
Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите.
Яйца и сыр натрите на крупной тёрке. Измельчите укроп.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с творогом и майонезом. Добавьте соль и перец по вкусу.
Смажьте один лаваш тонким слоем творожной массы, сверху равномерно распределите сыр и укроп. Накройте вторым лавашом и тоже смажьте его ещё частью творога.
Выложите на лаваш баклажаны, накройте их последним лавашом, смажьте его остатками творога и посыпьте тёртыми яйцами.
Сверните всё в плотный рулет, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!