Салат с баклажанами и курицей

Ингpeдиeнты:

1 куриный окорочок;
соль - по вкусу;
1 баклажан;
2 столовые ложки растительного масла;
3 яйца;
1/4 луковицы;
1/4 пучка петрушки;
2 столовые ложки майонеза;
1 чайная ложка томатной пасты;
молотый чёрный перец - по вкусу.

Пpигoтoвлeниe:

Отварите курицу в подсоленной воде до готовности.
Снимите с окорочка мясо и порубите маленькими кусочками.
Почистите баклажан и нарежьте небольшими кубиками.
Выложите их на сковороду с разогретым маслом, подсолите и обжаривайте несколько минут до мягкости. Сварите яйца вкрутую.
В миску для салата выложите курицу, баклажан, нарезанные средними кусочками яйца, измельчённый лук и рубленую петрушку.
Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и уберите салат в холодильник на час.

Пpиятнoгo aппeтитa!