Салат с баклажанами и сладким перцем

Ингредиенты:

Баклажаны 100 г
Кабачки 100 г
Перец сладкий 80 г
Огурцы 80 г
Помидоры 100 г
Масло растительное 4 ст. л.
Уксус винный 1 ч. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачок сполосните и просушите, нарежьте небольшими дольками.
2. Баклажаны ополосните и нарежьте полукружками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полукольцами. Помидоры и огурцы сполосните, просушите, нарежьте произвольно.
3. В сковороде прогрейте растительное масло, выложите баклажаны, кабачки и перец. Жарьте, помешивая, 7-8 минут до готовности овощей.
4. Соедините жареные и свежие овощи в салатнике, добавьте соль, перец, уксус и немного масла. Перемешайте все и подавайте салат к столу.

Приятного аппетита!