Самса из говядины

Ингредиенты:

Вода 1 стак.
Мука 700 г
Масло сливочное 100 г
Говядина 500 г
Лук репчатый 3 шт.
Яйцо 1 шт.
Кунжут 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зира (кумин) по вкусу.

Приготовление:

1. Муку просеить вместе с солью, по центру сделать углубление и влить холодную воду. Замесить упругое тесто, не прилипающее к рукам. Вымешанное тесто завернуть в плёнку и убрать в холод на 30 минут.
2. Говядину нарезать маленькими кусочками (удалить все пленки и прожилки), лук мелко измельчить. Смешать ингредиенты, посолить, поперчить, добавить зиру.
3. Охлаждённое тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть раскатать тонко в форме круга. Круги смазать растопленным сливочным маслом и положить друг на друга.
4. Свернуть полученный пласт в тугой рулет и разрезать его на куски шириной 3-4 см.
5. Каждый маленький рулетик тонко раскатать и положить начинку в центр. Подвернуть и защипнуть тесто, сформировав треугольник.
6. Треугольники выложить швом вниз на противень с пергаментом. Смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать при 180 С 40-60 минут до готовности мяса.

Приятного аппетита!