Соус чатни из мандаринов

Баночка такой приправы порадует любого мясоеда, так как она отлично подходит к блюдам из говядины, свинины и птицы.

Ингредиенты:

Мандарины 2 штуки
Лимон 1 штука
Лук 1 штука
Финики 1 горсть
Чеснок 2 зубчика
Имбирь 10 г
Молотый кориандр1/2 ч. ложки
Хлопья чили 1/2 ч. ложки
Зёрна горчицы 1/2 ч. ложки
Лавровый лист 2-3 штуки
Винный уксус 160 мл
Соль 1 ч. ложка.

Приготовление:

Натрите цедру мандарина и лимона. Дольки очистите от кожуры, стараясь полностью избавиться от белой мякоти, так как она может горчить в готовой приправе.
Мелко нарежьте лук и мякоть фиников. Чеснок пропустите через пресс, а имбирь натрите.
Положите все подготовленные ингредиенты в сотейник вместе со специями, добавьте уксус с сахаром и поставьте на небольшой огонь.
Варить чатни следует долго - до тех пор, пока все составляющие не дойдут до консистенции пюре. В нашем случае это 40 минут.
После переложите чатни в небольшую банку, накройте её крышкой (но не закручивайте!) и поставьте стерилизоваться на водяной бане в течение 10 минут.
Плотно закрутите крышку и позвольте банке остыть, перед тем как убрать в холодильник. Дайте чатни настояться в течение месяца.

Приятного аппетита!