Советский салат из курицы с орехами

ЧТО НУЖНО:

1   небольшая курица

5   яиц

1   стакан грецких орехов

1   стакан длиннозерного риса

3   небольшие луковицы

соль, свежемолотый черный перец

растительное масло

Для домашнего майонеза:

2   стакана растительного масла

2  желтка крупных яиц

4 ч. л.   лимонного сока

1 ч. л.   горчицы

щепотка сахара

соль

Время приготовления: 2 ч

Порций: 8-10

 

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1.Для майонеза взбейте желтки с солью, горчицей, сахаром, перцем и лимонным соком, чтобы смесь стала лимонно-желтой. Начните добавлять масло буквально по капле, не переставая энергично взбивать.

2 Добавьте еще 1 ч. л. лимонного сока и 1 ч. л. воды. Влейте очень тонкой струйкой 0,5 стакана масла, не останавливая процесс взбивания ни на миг. Добавьте оставшийся лимонный сок и 1 ч. л. воды, а потом таким же образом оставшееся масло.

3 Очистите лук и нарежьте очень тонко четвертинками колец. Обжарьте в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

4 Грецкие орехи обжарьте в разогретой до 170 °С духовке на противне и измельчите.

5 Курицу отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, примерно 45 мин. После того как она остынет, снимите мясо с костей, удалите кожу, мякоть мелко нарежьте

6 В оставшемся от курицы бульоне сварите рис до готовности, откиньте на сито, остудите. Яйца отварите вкрутую, остудите под холодной водой, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Курицу, яйца, грецкие орехи и рис смешайте с майонезом, приправьте солью и перцем, дайте немного настояться.

 

     Приятного аппетита!

 

                 Индейка в пряной глазури 

 

            
 

 

Категория: Салаты рецепты | Добавил: kulinar (30.10.2014)
Просмотров: 699 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0
Похожие рецепты с shratva.ru
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: