Сырный суп с брокколи

Аппетитный и насыщенный, очень быстрый и простой в приготовлении овощной суп порадует всех любителей сыра, его полюбят как взрослые, так и дети.

Ингредиенты:

1 большая луковица
1 большая морковь
300 граммов брокколи
200 граммов плавленого сыра
2 столовые ложки муки
2,5 литра овощного или куриного бульона
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки черного перца
щепотка мускатного ореха
200 миллилитров воды
40 миллилитров растительного масла
15 граммов сливочного масла.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Брокколи промыть и разделить на маленькие соцветия.
Заранее приготовить куриный или овощной бульон.
В глубокой сковороде или казане нагреть растительное масло, добавить кусочек сливочного. Обжарить лук и морковь в течение 2-3 минут.
Добавить муку и быстро перемешать. Влить воду, перемешать и тушить овощи 10-15 минут.
Влить бульон, добавить соль, перец, мускатный орех и довести суп до кипения.
Добавить плавленый сыр и перемешать до полного растворения.
Всыпать брокколи и варить суп еще 5 минут.

Приятного аппетита!