Торт с шоколадным кремом

Ингредиенты

Для основы:

Печенье "Юбилейное" - 150 г.
Орехи грецкие - 100 г.
Миндаль - 1 стакан.
Сахар - 100 г.
Сливочное масло - 120 г.
 

Для шоколадного крема:

Сливки 35% - 2 стакана.
Шоколад темный - 550 г.
Мед - 1 ст.л.
 

Для сливочного крема:

Сливочное масло - 400 г.
Ликер яичный - 100 мл.
Сахар - 1,5 стакана.
Яичные желтки - 6 шт.
Цедра 1 апельсина.
 

Способ приготовления
 

Шаг 1 Приготовить основу для пирога: Печенье, грецкие орехи и миндаль положить в блендер и размолоть в мелкую крошку.

Шаг 2 Разогреть духовку до t 170 °С. Смешать крошки с размягченным сливочным маслом и сахаром, выложить в смазанную маслом жаропрочную форму, разровнять. Запекать в духовке 15 минут до золотистого цвета. Дать остыть.

Шаг 3 Шоколад поломать на кусочки, растопить, помешивая, на водяной бане. Смешать со сливками и медом до однородной консистенции. Вылить крем на подготовленную основу и равномерно распределить по всей поверхности. Поставить в холодильник на 3 часа.

Шаг 4 Приготовить сливочный крем. Белый шоколад разломать на кусочки, поставить на водяную баню и растопить. Сахар растворить в 0.5 стакана горячей воды. Варить сироп на небольшом огне до готовности. Капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, должна сохранить свою форму. Дать остыть.

Шаг 5 Желтки взбить. Продолжая взбивать, добавить сахарный сироп, размягченное сливочное масло, ликер и растопленный белый шоколад.

Шаг 6 Вылить крем в форму на шоколадный слой, разровнять и убрать в холодильник на 3 часа.

Шаг 7 Перед подачей посыпать пирог апельсиновой цедрой.

Шаг 8 Можно украсить цукатами, орехами или фигурным шоколадом.

          Приятного аппетита!

                   Грибная закуска с творогом