Тушеная говядина в сладком яблочном соусе с черносливом

Пикантный сладковатый вкус блюда оценят любители нестандартных вкусовых сочетаний. Это изумительно красивое блюдо украсит любое застолье.

Ингpeдиeнты:

На 400 г говяжьего филе (6 порций):

12 штук вяленых слив;
2 большие луковицы;
120 г кураги;
50 г сливочного масла;
1 красный болгарский перец;
250 мл свежего натурального яблочного сока;
соль, рубленная петрушка для украшения, чёрный перец по вкусу.

Пpигoтoвлeниe:

Мясо режут порционными (не слишком большими) кусочками. Слегка отбивают, солят, перчат.
Сухофрукты (курагу предварительно обдать кипятком) нарезают дольками.
Сладкий перец - соломкой.
Чуть промариновавшееся мясо с нашинкованным соломкой луком обжаривают в растительном масле до золотистости (15 минут).
Кусочки мяса пересыпают в казанок, добавляют сладкий перец и сухофрукты.
Говядину заливают яблочным соком. Тушат в течение 60 минут на слабом огне под крышкой.

Пpиятнoгo aппeтитa!