Варенье из клюквы и яблок

Ингредиенты

Свежие ягоды клюквы – 1 кг.

Сладкие яблоки – 0.5 кг.

Сахарный песок – 1 кг.300 г.

Вода – 500 мл.

Способ приготовления

Шаг 1 Свежую клюкву перебрать. Целые ягоды отобрать, залить холодной водой и аккуратно помыть. Затем откинуть клюкву на дуршлаг, дать воде стечь.

Шаг 2 Подготовленные ягоды высыпать в кипящую воду, уменьшить огонь до минимума и проварить около 3 минут.

Шаг 3 Затем воду слить, оставив 500 мл. жидкости для варенья.

Шаг 4 В эту воду всыпать сахар, растворить и, постоянно помешивая, довести до кипения. Сироп варить 2-3 минуты, затем процедить его через сложенную в несколько слоёв марлю и опять поставить на огонь, пока раствор не закипит.

Шаг 5 Бланшированные ягоды высыпать в сироп и варить около 15 минут с момента закипания. Необходимо следить, чтобы варенье не слишком бурно кипело. Иначе ягоды быстро разварятся, и варенье утратит привлекательный вид.

Шаг 6 Взять спелые сочные яблоки (предпочтительно сладкие, потому что они не так развариваются), очистить плоды от кожуры и семян, нарезать небольшими дольками.

Шаг 7 Свежую воду довести до кипения, опустить в кипяток нарезанные яблоки и протомить на слабом огне 5-8 минут.

Шаг 8 Бланшированные яблоки выложить в ёмкость с клюквой и варить варенье на слабом огне до готовности (приблизительно 15-20 минут).

Шаг 9 Готовое варенье тут же разложить в горячие простерилизованные банки, накрыть горячими жестяными крышками и закатать.

                                 Приятного аппетита!