Венский шницель с картофельным салатом


Венский шницель с картофельным салатом

Ингредиенты:

Картофель 600 г;
Масло растительное 3 ст.л.;
Лук репчатый 2 шт;
Охотничьи колбаски 200 г;
Горчица французская 2 ст.л.;
Бульон куриный 150 мл;
Уксус винный (белый) 6 ст.л.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Отбивные (телячьи или свиные) 4 шт;
Яйцо 3 шт;
Мука 1/2 ст.;
Крошки (белые светлые сухие) 1 ст.;
Масло растительное для обжаривания;
Лимон 1 шт;

Приготовление:

1.Время приготовления - 1 час
Количество - на 4 особы
2.Приготовление картофельного салата: 
Помойте и почистите картофель

Нарежьте пластинками (приблизительно 0,5 см толщиной) и варите в подсоленной воде до готовности.

Тем временем почистите лук, разрежьте пополам и нарежьте перьями. 

Порежьте поперек колбаски. Нагрейте глубокую сковороду, добавьте растительное масло и лук. Жарьте, пока лук не станет мягким. 

Добавьте колбаски и жарьте еще 2 минуты.
3.Отцедите картофель и переложите на сковороду с луком и колбасками. 

Добавьте горячий бульон, горчицу, уксус, свежемолотый перец. Перемешайте хорошенько и тушите все вместе 1 минуту. 

Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться как минимум час. 

Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.

Обязательно холодным или слегка теплым, но не горячим!
4.Приготовление шницелей: 
Поместите муку, яйца и хлебные крошки в 3 отдельные емкости, удобные для панировки. 

Посолите и поперчите отбивные. 

Обваляйте в муке, затем в яйцах и, наконец, в хлебных крошках. 

Стряхните излишек крошек.
5.Нагрейте большую плоскую сковороду и добавьте растительное масло. Когда оно прогреется, начинайте жарить шницели, 1 шницель на раз, подрумянивая их с каждой стороны по 2-3 минуты. 

Переложите на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, и держите в тепле. 

Разрежьте лимон на 4 части.

   Закусочка из шампиньонов

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (05.10.2014)
Просмотров: 1351 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Венский шницель с картофельным салатом в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Венский шницель с картофельным салатом ». Вы так-же « Венский шницель с картофельным салатом » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.