Картофельный рулет с ореховой пастой

Ингредиенты

Картофель - 3-4 шт.
Лук -1 шт.
Морковь - 1 шт.
Острый перчик - 1 шт.
Орехи (любые) - 100 г.
Свежая зелень - укроп, петрушка.
Зеленый лук - 2-3 перышка.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль, перец - по вкусу.
 

Способ приготовления
 

Шаг 1 Картофель отварить до готовности, остудить и очистить от кожуры. Затем натереть на терке или пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить.

Шаг 2 Теперь приготовим ореховую пасту. Маленькую луковицу натереть на терке, морковь натереть на крупной терке, острый перчик очистить от семян и тонко нарезать. Орехи измельчить, зеленый лук мелко нарезать, укроп и петрушку мелко нарезать (часть зелени оставить для украшения). Все тщательно перемешать.

Шаг 3 Далее картофельное пюре аккуратно распределить на пленке, в серединку положить приготовленную ореховую пасту, можно также добавить тонко нарезанный маринованный или соленый огурец, соединить все концы, аккуратно придав форму рулета и обвалять его в измельченной смеси укропа или другой зелени. Рулет нарезать ломтиками.

Шаг 4 При подаче желательно его разогреть в микроволновке.

Шаг 5 На заметку: ореховую пасту можно заменить ломтиками слабо соленой семги.

          Приятного аппетита!

                      Картофель с тыквой и сырным соусом