|
Ингpeдиeнты:
для коржей:
яйца 6 шт.
растительное масло 90 мл
сметана 120 г
измельченный шпинат 120 г
соль 1/2 ч.л.
мука 150 г
разрыхлитель 1 ч.л.
Для начинки:
сливочный сыр 500 г
малосольная красная рыба 250 г
Вес шпината указан в размороженном и слегка отжатом виде.
Пpигoтoвлeниe::
Готовим коржи. Отделяем белки от желтков. Желтки соединяем с растительным маслом, шпинатом и сметаной.
Вбиваем до однородного состояния. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.
Белки отдельно взбиваем с солью до средних пиков. Добавляем треть белков и аккуратно смешиваем с тестом. Соединяем тесто с оставшимися белками и бережно перемешиваем движениями снизу вверх, стараясь выдавить как можно меньше воздуха из массы.
Выкладываем на противень 30х40 см, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и разравниваем. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 15 минут. Вынимаем, снимаем с противня и полностью остужаем. Разрезаем на 4 части.
Для начинки нарезаем кубиками рыбу и соединяем со сливочным сыром. Перемешиваем. Прослаиваем бисквит начинкой.
Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на пару часов.
Затем разворачиваем и нарезаем на порционные кусочки.
Для удобства подачи лучше заколоть шпажками.
Пpиятнoгo aппeтитa!
| 