Заливной морковный пирог из лаваша с творогом

Ингредиенты:

Морковь - 2 шт. (300 г)
Цедра апельсина - 1 ч. л.
Творог 5% - 180 г
Яйца - 2 шт.
Сахар коричневый - 60 г
Лаваш тонкий - 1 лист (100 г).

Для заливки:

Яйца - 3 шт.
Сметана (густой йогурт) - 200 г.

Приготовление:

Морковь натираем на мелкой терке.
С помощью мелкой терки снимаем цедру с апельсина.
В миску отправляем творог, яйца и сахар. Разминаем и перемешиваем вилкой.
В поучившуюся массу отправляем морковь и апельсиновую цедру. Перемешиваем.
Лист тонкого лаваша (размер 34 на 34 см) разрезаем на две части. На каждый лист равномерно распределяем морковную начинку и сворачиваем в длинный рулет.
Нарезаем рулеты на кусочки шириной примерно два сантиметра.
Дно жаропрочной формы диаметром 21 сантиметр застилаем пергаментом и выкладываем заготовки срезом вверх.
Для заливки в миску отправляем яйца и сметану любой жирности (у меня 15%). Перемешиваем венчиком до однородности. Сметану в этом рецепте можно заменить на густой йогурт в том же количестве.
Выливаем заливку в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Пpиятнoгo aппeтитa!