Заварной рулет «Карпатка»

Заварной рулет «Карпатка» рецепт с фото

Заварной рулет «Карпатка»

Ингредиенты:

для крема:

Молоко 3,6% - 400 г
Яйца (среднего размера) - 2 шт.
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал (любой) - 35 г
Сливочное масло - 40 г.

Для теста:

Яйца - 2 шт.
Вода - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Соль - 1 г
Сахар - 3 г
Мука - 70 г.

Приготовление:

Крем:

Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром, перемешать.
Добавить крахмал, тщательно смешать.
Молоко довести до кипения, струйкой влить помешивая в желтки, чтобы не было комков.
Вернуть на огонь, варить помешивая до загустения, проварить минуту.
Остудить помешивая до 40 С, добавить мягкое сливочное масло, перемешать и полностью остудить.

Тесто:

Воду соединить с маслом, солью и сахаром.
Довести до кипения, снять с огня, добавить просеянную муку, перемешать, чтобы не было комков.
Вернуть на огонь и варить помешивая, пока тесто не соберется в ком, на стенках кастрюли не появится мучной налет и запах теста станет с ореховым оттенком.
Снять с огня, переложить в миску.
Яйца размешать и добавить к горячему тесту в два приема, тщательно размешивая после каждого добавления.
Тесто распределить тонким слоем по бумаге для выпечки с антипригарным слоем.
Выпекать в разогретой до 190 С духовке, в течение 15 минут.
Остудить, подрезать края, распределить крем, оставить на 10 минут, свернуть туго с короткого конца, завернуть в бумагу или пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей нарезать, по желанию украсить кремом, ягодами и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (16.06.2021)
Просмотров: 61 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Заварной рулет «Карпатка» в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Заварной рулет «Карпатка» ». Вы так-же « Заварной рулет «Карпатка» » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.