Зеленая шакшука на сливках с килькой

Ингредиенты:

Пучок шпината
1 фиолетовый лук
2-3 веточки укропа
1-2 веточки зеленого лука
2 Яйца
Сливки 42%
Сыр фета
Килька
Оливковое масло
Молотый черный перец
Соль
Сахар.

Приготовление:

Шпинат хорошенько моем, мелко нарезаем и на сковородку с 2-3 ложками оливкового масла. Обжариваем на большом огне пару минут.
Добавляем нарезанный укроп, щепотку сахара, перца, соль на кончике ложечки и несколько ложек сливок. Крошим сыр. Перемешиваем. После того, как смесь закипит, уменьшаем огонь и варим еще 2-3 минуты.
Делаем углубления. Вбиваем в них яйца. Разбивать яйца осторожно, чтобы сохранить желток целым. Накрываем крышкой и жарим до готовности. Кто как любит, но, по-моему, лучше чтобы желтки были еще жидкими, а белок затвердел.
Снимаем крышку. Крошим сверху щепотку сыра. Выкладываем кольца лука и кильку. Рядом кладем свежую булку.

Приятного аппетита!