​Банановый кекс с кокосом

Ингредиенты:

Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - 1 ст. л.
Кокосовая стружка - 50 г
Яйца - 2 шт.
Сметана - 125 г
Масло растительное - 90 мл
Бананы спелые - 2 шт.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 С. Форму для кекса смазать маслом.
2. В большую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли. Добавить сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку, перемешать.
3. Отдельно взбить яйца, сметану и масло. Добавить размятые бананы. Соединить сухие ингредиенты и жидкие.
4. Переложить тесто в форму и разровнять. Выпекать 40-50 минут до сухой зубочистки.

Приятного аппетита!