Бананово-яблочные кексы с карамельным кремом

Время приготовления: 60 минут 
Порций: 6

Вам потребуется:

Тесто:

яйца куриные - 2 шт.
сметана – 2 ст. ложки
мука пшеничная – 200 грамм
масло сливочное – 25 грамм
сахарный песок – 0,5 стакана
банан – 1 шт.
яблоко – ½ шт.
изюм – 3 ст. ложки
разрыхлитель – 1 ч. ложка

Карамельный крем:

слив. масло — 150 гр.
сливки — 200 мл.
сахар — 200 гр.
ванильный сахар — 1 пакет (не обязательно)

Как готовить:

1. Яйца вбейте в миску и добавьте сахар. Хорошо взбейте массу венчиком и добавьте жирную сметану, лучше от 20 % жирности. Растопленное и охлажденное сливочное масло влейте в миску к другим ингредиентам. Банан натрите на терке и выложите в миску. Яблоко помойте, очистите и натрите на терке. Положите пюре в миску. Хорошо перемешайте тесто. Добавьте чистый изюм. Перемешайте, добавьте муку и разрыхлитель. Тесто должно быть густоватым. Выложите тесто в формы. Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 175°С около 30-35 минут.

2. Карамельный крем:

Для приготовления карамельного крема вам потребуется посуда с толстым дном, но небольшая. Всыпать в неё сахар и на среднем огне дать ему полностью растаять. Сахар начнёт карамелизироваться и приобретать коричневый оттенок. На этом этапе нужно подогреть сливки. Горячие сливки влить тонкой струйкой в коричневый сахар и перемешать. Могут образоваться небольшие кусочки затвердевшего сахара, но это не страшно, в процессе кипения сахар растает в сливках. Варить до однородности, но не долго, до легкого загустения массы. Снять с огня и желательно перелить в другую посуду, чтоб получившийся карамельный соус быстрее остыл. После остывания соус должен получиться и не жидким, и не густым.
Размягченное масло (выдержанное при комнатной температуре) взбить до пышного состояния. Добавить хорошо охлажденный в холодильнике карамельный соус. Его добавляем понемногу, примерно по 1 ч. ложке. После каждой добавленной ложки соуса крем хорошо взбиваем. 

Нанести крем на остывшие кексы и украсить по желанию.
 

            Приятного аппетита!

                           Творожный десерт "Трио"