Банановый кекс с изюмом и орехами

Ингредиенты:

Бананы (спелые) - 3 шт.
Сливочное масло 82% - 100 г
Ванильный сахар - 20 г
Сахар (по желанию) - 50 г
Яйца (С0) - 2 шт.
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 1/3 ч. л.
Изюм - 70 г
Грецкие орехи (обжаренные) - 70 г.

Приготовление:

Бананы размять вилкой. Добавить мягкое сливочное масло, сахар (я не добавляю, переспелые бананы сами по себе очень сладкие), ванильный сахар, соль, яйца, взбить миксером 1-2 минуты.
Добавить муку с разрыхлителем. Взбить миксером до однородности. Добавить изюм и обжаренные грецкие орехи, перемешать.
Форму выстелить пергаментом.
Вылить тесто, равномерно распределить его.
Выпекать 50-60 минут при температуре 170 градусов.
Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выходить полностью сухой.
Готовому кексу дайте остыть 10 минут в форме, потом можно доставать.

Приятного аппетита!