Блинный пирог с помидорами и рикоттой

Ингредиенты

Мука - 125 г.
Молоко - 250 мл.
Минеральная вода газированная - 5 ст.л.
Яйца - 3 шт.
Руккола - маленький пучок
Помидоры - 3-4 шт.
Сыр пармезан - 50 г.
Рикотта - 250 г.
Растительное масло - 62-3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Смешать муку, 200 мл. молока, минеральную воду, яйца и 1 чайную ложечку соли, вымесить гладкое тесто и оставить на 15 минут.

Шаг 2 Вымыть рукколу и нарезать тонкой соломкой.

Шаг 3 Помидоры помыть, удалить стволовые подходы острым ножом и нарезать круглыми ломтиками.

Шаг 4 Пармезан натереть мелко на терке и отправить в миску. Перемешать до получения однородной массы с рикоттой и оставшимся молоком.

Шаг 5 Нагреть 1 чайную ложечку масла в сковороде. Вылить 1 маленький ковш с тестом и равномерно распределить, осторожно наклоняя сковороду. Посыпьте сверху небольшой горсткой. Выпекать такие блины с каждой стороны в течение 1 минуты.

Шаг 6 Готовые блины поочередно укладывать слоями с помидорами и рикоттой на противень. Каждый слой слегка приправить солью и перцем.

Шаг 7 Противень с блинами поставить в предварительно разогретую духовку до 175° С, около 20-25 минут.

         Приятного аппетита!

                                  Оладьи кабачково-мясные с сыром