|
Ингредиенты:
Перец болгарский - 400 г
Лук красный - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 4 зуб.
Масло растительное - 1.5 ст.л.
Уксус - 1 ст.л. (яблочный)
Кориандр - 1 ч.л. (молотый)
Соль - 0.5 ч.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Перец черный - по вкусу
Кунжут - 1 ст.л.
Зелень - 10 г (кинза или петрушка).
Пpигoтoвлeниe:
Перец можно брать любого цвета, но ярче и аппетитнее блюдо будет смотреться, если сочетать 2-3 цвета, например, взять красный, желтый и зеленый болгарский перец.
Вместо уксуса в заправку можно добавить лимонный сок.
Кинзу можно заменить петрушкой или вообще исключить зелень из рецепта.
Болгарский перец хорошо вымыть, вытереть насухо и нарезать соломкой. Толщина соломки должна быть примерно 0,5-0,7 см.
Морковь вымыть, почистить и натереть не специальной терке для корейской морковки.
Сладкий красный лук нарезать полукольцами или четвертинками колец.
Зелень мелко порубить ножом.
Приготовить заправку: в глубокой миске смешать соевый соус, молотый кориандр, сахар, уксус, растительное масло, молотый черный перец, чеснок, пропущенный через пресс, и соль по желанию (так как соевый соус и так достаточно солёный).
Переложить все нарезанные овощи и зелень в глубокую миску.
Полить заправкой, посыпать кунжутом и тщательно перемешать.
Кстати, кунжут лучше обжарить на сухой сковороде (1-2 минуты, до золотистого цвета), чтобы он был хрустящим и более ароматным в готовом блюде.
Накрыть салат плоской тарелкой, поставить груз (банку с водой, например) и отправить настояться в холодильник минимум на 4 часа, в идеале - на ночь.
После того, как салат хорошо пропитается, его нужно перемешать, чтобы сок и заправка равномерно распределились между овощей.
Приятного аппетита!
| 