Грибы с фасолью

► грибы - 1,5 кг
► фасоль - 1 кг
► помидоры - 3 кг
► морковь- 1,5 кг
► сахар - 1 ст.
► масло растительное
► уксус 9%-0,5 ст.
► соль - 2,5 ст. л.
► перец черный горошком -4 шт.

Приготовление:

Фасоль предварительно замочите на ночь. Затем ее тщательно промойте, залейте чистой водой и варите около 40 мин. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Грибы очистить от корней и лесного мусора, ножку оставить только возле шляпки примерно на 1-2 см. Нарезать их пластинками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. У помидоров удалить кожуру и пропустить их через мясорубку. Овощи и грибы смешать, посолить, добавить сахар, черный перец и растительное масло, все тщательно перемешать и поставить вариться. Массу довести до кипения, добавить фасоль и варить 35 мин. За 5 мин до готовности в грибной салат добавить уксус и еще немного поварить, около 5 мин. Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и стерилизовать примерно 20-30 мин. Крышки закатать, банки выставить на стол вверх дном. Накрыть одеялом и дать грибному салату остыть. После остывания можно убрать на хранение в прохладное темное место.