Кекс шоколадный с малиной и сырным кремом

Ингредиенты:

тесто:

мука пшеничная - 150 гр
соль чуть-чуть
разрыхлитель - 10 гр
какао 3 ст.л.
яйца - 3 шт. + белок
масло сливочное мягкое - 125 гр
йогурт греческий (или сметана нежирная) - 100 гр
сахар - 60-100 гр
ваниль.

крем:

творожный сыр (филадельфия 16%) - 200 гр
сахарная пудра - 50 гр
цедра лимона - 1 ч.л.
ваниль
яйцо + желток
малина свежая - 125 гр
сахарная пудра - 1-2 ст.л
листики мяты
малина.

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 175 С. В одной ёмкости просеиваем муку,соль и разрыхлитель, перемешиваем.
2. В другой взбиваем яйца, мягкое сливочное масло, сахар, йогурт, ваниль и какао. Соединяем-перемешиваем обе смеси.
3. В следующей ёмкости смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой, ванилью, цедрой лимона и яйцами.
4. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, выкладываем треть теста, затем распределяем половину крема, на него кладём половину малины, далее следует слой теста, оставшиеся крем и малина, сверху закрываем оставшимся тестом.
5. Отправляем в духовку на 40-50 минут.
6. Готовый кекс достаём из духовки и оставляем в форме на 15 минут, затем вынимаем, остужаем полностью и украшаем по вкусу.

Приятного аппетита!