Шоколадный кекс с кокосовой начинкой

Шоколадный кекс с кокосовой начинкой рецепт с фото

Шоколадный кекс с кокосовой начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука 200 г
Сода пищевая 0,5 ч. л.
Какао 50 г
Сахар 200 г
Сливочное масло 175 г
Яйцо 2 шт.
Ванильный сахар 1 пакетик
Сметана 80 г
Кипяток 125 мл
Шоколадные капли (стружка) 175 г.

Для начинки:

Белок яичный 1 шт.
Сахарная пудра 130 г
Крахмал 10 г
Кокосовая стружка 150 г
Сливки 33% 50 мл.

Для шоколадной глазури:

Сливки 33% 80 мл
Тёмный шоколад 70% 80 г.

Дополнительно:

Форма для выпечки 30x11 см (можно взять круглую форму для кекса, с отверстием посередине, d=25 см).

Приготовление:

1. В чашку миксера всыпать муку, какао, сахар, ванильный сахар, пищевую соду. Добавить сметану, два яйца, влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, перемешать всё до однородного теста. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем кипяток. Всыпать шоколадные капли (или мелко рубленный шоколад), и ещё раз перемешать.
2. Для кокосовой начинки: белок взбить до пышной массы, не переставая взбивать всыпаем сахар и взбиваем до жестких пиков. Всыпать крахмал, кокосовую стружку, влить сливки, перемешать всё вместе. Из кокосовой начинки сделать валик по длине формы для выпечки.
3. Половину шоколадного теста выложить в форму. На середину теста положить кокосовый «валик». Сверху равномерно выложить оставшееся шоколадное тесто.
4. Форму с тестом ставим в нагретую духовку до 180 C на 65-75 минут, печь до «сухой лучинки». Вынуть кекс, дать остыть минут 10.
5. Для глазури: сливки довести до кипения, выключить огонь, всыпать шоколадные капли (или рубленный шоколад). Дать шоколаду 1-2 минуты растаять, затем перемешать силиконовой лопаточкой до глазури Полить кекс горячей глазурью, дать ей застыть. Дать остыть кексу и можно подавать.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (07.12.2020)
Просмотров: 98 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Шоколадный кекс с кокосовой начинкой в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Шоколадный кекс с кокосовой начинкой ». Вы так-же « Шоколадный кекс с кокосовой начинкой » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.