Конфеты Mango Cashew

Количество конфет: 20 шт.

Ингредиенты:
 

Кешью — 100 г 
Сушеный манго (органический, без подсластителей) — 100 г 
Несладкая кокосовая стружка + дополнительно для обваливания — 50 г 
Мед (можно заменить сиропом агавы) — 1–2 ч. л.
Семена 1 стручка ванили
Цедра лайма
Куркума (опционально) — щепотка 

 

Приготовление:
 

1. Кешью замочить в прохладной чистой воде на 4 часа. Воду слить, орешки промыть.

2. Манго замочить на 20–30 минут, чтобы слегка размягчить. Хорошо отжать лишнюю воду.

3. Смешать в фуд-процессоре кешью, манго, кокосовую стружку, семена ванили, цедру лайма, куркуму до мягкой массы. Попробовать на вкус, добавить мед и еще раз перемешать.

4. Сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орешек, обвалять их в кокосовой стружке, выложить на плоскую тарелку или блюдо и отправить в холодильник на пару часов или морозильную камеру на 10 минут.

                       Приятного аппетита!