Лимонно-клюквенные маффины

Ингредиенты:

Сахар 0,3 стак.
Натуральный йогурт 3/4 стак.
Яйцо куриное 1 шт.
Растительное масло 0,3 стак.
Лимонный сок 2 столовые ложки
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Тертая лимонная цедра 3 ч.л.
Мука грубого помола 1,5 стак.
Кукурузная мука 1/2 стак.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Соль 1/4 чайной ложки
Сода 1 ч.л.
Свежая клюква 1,5 стак.
Силиконовые формы для маффинов.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждую по бумажной формочке.
В миске смешайте 0,5 стакана сахара, йогурт, растительное масло, яйцо, сок и цедру лимона (2 чайные ложки) и ваниль.
В другой миске смешайте обе муки, разрыхлитель, соду и соль. Введите йогуртовую смесь, хорошо перемешайте и аккуратно вмешайте клюкву.
Разложите тесто по формочкам.
Смешайте оставшийся сахар и оставшуюся лимонную цедру. Посыпьте сверху тесто.
Выпекайте примерно 20-25 минут до готовности и золотистого цвета.
Охладите 10 минут и извлеките из формы.

Приятного аппетита!