Лосось с корочкой и соусом песто

Ингредиенты:

700 г филе лосося

сок 1/2 лимона

молотый черный перец

2 ст. л. оливкового масла

4 куска черствого хлеба

4 ст. л. песто

молодой картофель и зеленая фасоль для гарнира

Приготовление:

1 Выложите рыбу на тарелку. Полейте лимонным соком и поперчите.

2 Прогрейте оливковое масло в большой сковороде и положите филе лосося кожей вниз. Плотно накройте крышкой и готовьте 8 минут. Тем временем разогрейте духовку до 240 "С.

3 Срежьте с кусков хлеба корки. Положите мякиш в кухонный комбайн или блендер и измельчите в крошку. Добавьте песто и перемешайте до однородного цвета.

4 Выложите панировку на рыбу и запекайте в духовке до образования корочки. Подавайте с молодым картофелем и зеленой фасолью.