Маринованная капуста по-корейски

Маринованная капуста по-корейски рецепт с фото

Маринованная капуста по-корейски

Ингредиенты:

белокочанная капуста 1-1,2 кг
морковь 1 шт.
растительное масло 100 мл
столовый уксус (9%) 50 мл
сахар 2 ч. л.
кориандр 1 ч. л.
молотый красный острый перец 1/2 ч. л.
молотый белый перец 1/2 ч. л.
тмин 1/2 ч. л.
чеснок 3 зубчика
соль 1 ч. л.

Приготовление:

У кочана капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Листья нарежьте крупными кусками.
Подготовленную капусту переложите в большую миску или эмалированный таз, посолите, посыпьте сахаром. Тщательно перемешайте и перетирайте руками до тех пор, пока не появится сок.
Морковь вымойте и очистите. Натрите на специальной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Перемешайте с морковью.
Приготовьте маринад для капусты по-корейски.
Сковороду раскалите на сильном огне. Влейте растительное масло и держите на плите 30 секунд. Снимите и переставьте на специальную подставку.
В горячее масло добавьте кориандр, черный и белый перец, тмин. Перемешайте. Залейте получившейся смесью морковь с чесноком. Перемешайте вилкой.
Соедините капусту с уксусом и морковью с чесноком и специями. Тщательно перемешайте руками. Верх таза накройте кругом меньшего диаметра и сверху поместите груз.
Таз с овощами оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. После этого капусту можно есть. Для хранения (не более недели!) разложите маринованную капусту по-корейски в чистые банки и уберите в холодильник.
Если вы хотите, чтобы капуста по-корейски имела более насыщенный жгучий вкус, добавьте в нее тонко нарезанный стручок красного перчика чили.

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (23.12.2020)
Просмотров: 71 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Маринованная капуста по-корейски в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Маринованная капуста по-корейски ». Вы так-же « Маринованная капуста по-корейски » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.