Отбивные с грибным соусом (гриль)

Ингредиенты:

■  800 г свиных отбивных
■  соль и молотый черный перец
■   1 ст. л. оливкового масла
 

ДЛЯ СОУСА

■  2 ст. л. оливкового масла
■  150 г нарезанных шампиньонов
■   1 мелко нарезанная луковица
■  2 раздавленных зубчика чеснока
■  4 ст. л. бренди или бульона
■  2 ст. л. цельнозерновой горчицы
■  285 мл жирных сливок
■  2 ст. л. нарезанной петрушки + несколько веточек для подачи

Приготовление:

1 Раскалите сковороду-гриль. Надрежьте жир по краю отбивных ножницами. Посолите, поперчите и смажьте маслом. Жарьте по 5-6 минут с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми.

2 Приготовьте соус: налейте оливковое масло на ту же сковороду, положите грибы, лук и чеснок и жарьте 3-4 минуты до размягчения. Добавьте бренди или бульон и готовьте еще 2 минуты. Вмешайте горчицу и сливки. Посолите и поперчите.

3 Добавьте в соус зелень и подавайте с мясом, украсив веточками петрушки.

         Приятного аппетита!

                       Торт из омлетных блинчиков