Рыбные отбивные с картофелем и овощным соусом

Ингредиенты:

Для рыбных отбивных с картофелем:

Очищенное филе трески без кожи - 400 г
Пшеничная мука - 2 с.л
Лимонный перец - 1 ч.л
Сливочное масло - 20 гр
Картофель отварной - 1 кг.

Для овощного соуса:

Сливочное масло - 20 гр
Грибы свежие - 225 г
Шпинат - 300 гр
Лук порей - 200 гр
Соус морне - 200 мл
Крупная соль - 1 ч.л.

Приготовление:

Рыбное филе нарежьте на кусочки.
Каждый кусочек слегка отбейте кухонным молоточком.
Смешайте муку с лимонным перцем и обваляйте каждый кусочек с двух сторон.
Хорошо разогрейте масло на сковороде и обжарьте отбивные по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне.
Теперь готовьте отбивные по 2 минуты с каждой стороны на слабом огне до готовности.
Тем временем начните готовить соус.
В горячую сковороду с маслом добавьте грибы, жарьте их приблизительно 3 минуты до золотистого цвета и добавьте шпинат на 1 минуту.
Теперь достаньте грибы со шпинатом из кастрюли и положите в нее соус с луком-пореем и солью, затем доведите соус до кипения и варите на среднем огне 2 минуты помешивая.
Готовым соусом полейте грибы, приправьте по вкусу и подавайте к столу с рыбными отбивными и отварным картофелем.

Приятного аппетита!