Отбивные в орехово- кокосовом соусе

Ингредиенты:

800 г карбонада
2 ст. л. топленого масла
соль, свежемолотый белый перец
рубленый жареный арахис и кинза для подачи.

Для соуса:

300 мл кокосового молока
100 г очищенного нежареного арахиса
4 зубчика чеснока
3 см свежего корня имбиря
1 ст. л. топленого масла
соль.

Приготовление:

Разрежьте мясо поперек волокон на 4 равных куска, отбейте до толщины 1 см, натрите отбивные солью и перцем со всех сторон.
Арахис измельчите в блендере или комбайне в порошок. Очистите и мелко нарежьте чеснок и имбирь. Разогрейте в кастрюльке масло, положите имбирь и чеснок, обжарьте, 1 мин. Влейте кокосовое молоко.
Доведите кокосовое молоко до кипения, посолите, добавьте молотый арахис или арахисовую пасту, размешайте до однородности, варите на минимальном огне 2 мин., снимите с огня.
В большой сковороде обжарьте отбивные на сильном огне 3 мин. Переверните, жарьте еще 2 мин. Затем полейте соусом и дождитесь, пока он закипит. Снимите с огня и сразу же подавайте, посыпав арахисом и кинзой.

Приятного аппетита!