Овощные тарталетки

на 4 порции:

200 г муки,

1  яйцо,

1 желток,

2-3 ст.л. воды,

1 ст.л оливкового масла,

масло для смазывания формы

Начинка:

200 г моркови,

1 кольраби,

2 пучка зеленого лука с головками,

1 помидор,

200 г сливочного сыра с зеленью,

1/2 стакана молока

соль, перец,

75 г тертого сыра (например, Гауда),

несколько веточек петрушки, базилика, укропа

Приготовление:

1.Замесите тесто из муки, соли, яйца, желтка, оливкового масла и 2 ст.л. воды. Если тесто приклеивается к рукам, то добавьте муки.. Если, напротив, слишком сухое, добавьте еще немного воды. Готовое тесто заверните в фольгу и поставьте на 1 час в холодильник.

2. Очистите, вымойте и натрите на крупной терке морковь и кольраби. Очистите помидор от кожицы и нарежьте его кубиками. Положите помидор к овощам и перемешайте.

3.  Смажьте жиром 4 формы для тарталеток. Разделите тесто на 4 части, раскатайте его и положите в формы,  сформировав высокие края. Сверху положите овощную начинку.

4. Сливочный сыр, молоко и Гауду смешайте с зеленью, поперчите и положите на овощи. Поставьте формы в холодную духовку и запекайте 40 мин при температуре 200 град.

Совет:  к тарталеткам идеально подойдет салат из листовых овощей, редиса, ломтиков шампиньонов и сладкого перца, нарезанного кубиками. Салат заправляют винегретным соусом. Тарталетки можно приготовить гораздо быстрее, взяв слоеное тесто и замороженные овощи. Такие тарталетки можно подавать  к свиным отбивным.

           Приятного аппетита!

                              Слоеные конвертики с овощами