Тарталетки с куриной печенью

Тарталетки с куриной печенью можно приготовить как для праздничного стола, так и в любой другой день. Конечно, можно приготовить такую закуску и с другой печенью, но именно с куриной она получается максимально нежной. Для яркости вкуса добавьте в начинку специи и пряности, а сливочное масло - прямо-таки необходимый продукт для приготовления различных печеночных паштетов. Поэтому он будет уместен и здесь.

Ингредиенты:

1 луковица
1 морковь
250 г куриной печени
7-8 тарталеток
2 ст. л. растительного масла
1/5 ч. л. соли
3 щепотки черного молотого перца
50 г сливочного масла
5-6 веточек свежей зелени.

Приготовление:

Куриная печень может быть в замороженном виде. Поэтому дайте ей оттаять при комнатной температуре и замочите в прохладной воде на несколько часов. Лук и морковь почистите и помойте.
Куриную печень промойте и обрежьте все лишнее.
Средних размеров репчатую луковицу мелко нарежьте. Морковь также мелко нарежьте или натрите на крупной (мелкой) терке.
На сковороде разогрейте растительное масло для жарки. Переложите на раскаленную поверхность морковь и лук, а затем и печень. На слабом огне, помешивая, обжаривайте продукты в течение 6-7 минут.
Теперь можно переложить печень с овощами в небольшую кастрюльку или сотейник. Подсолите, добавьте специи по вкусу, можно пряности. Влейте 100-150 мл воды, все перемешайте и тушите на слабом огне в течение 15 минут. Следите, чтобы вся вода не выкипела.
Через 15 минут можно часть подливы слить - если ее слишком много. В сотейник бросьте кусочек сливочного масла.
С помощью погружного блендера превратите кусочки печени, овощей и растительное масло в однородный паштет. Попробуйте на соль и специи, затем можно наполнять тарталетки.
Корзиночки из теста можно взять уже готовые - магазинные или заранее испеченные самостоятельно. Наполните их с помощью чайной ложки и украсьте свежей зеленью. Можно сразу же подавать

Приятного аппетита!