Песочное печенье с ореховой начинкой и aпeльcинoвoй цeдpoй

Песочное печенье с вкусной ореховой начинкой, апельсиновой цедрой и корицей. Отличное сочетание для выпечки к чаю.

Ингредиенты:

для теста:

Сливочное масло - 200 г
Сахар - 100 г
Миндальная мука - 100 г
Пшеничная мука - 220 г.

Для начинки:

Грецкие орехи (обжаренные) - 200 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Мёд - 80 г
Корица - 3 г.

Приготовление:

Отправьте в чашу миксера размягченное сливочное масло и взбейте его. Масса должна посветлеть и увеличится в объеме.
Добавьте в чашу миндальную муку и перемешайте. После того, как вся мука увлажниться - добавьте сахар и снова перемешайте.
Добавьте пшеничную муку и замесите тесто.
Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Приготовим ореховую начинку. Для этого обжарьте грецкие орехи в разогретой до 170 градусов духовке 12-15 минут.
Соедините в мерном стакане грецкие орехи, мёд, корицу и цедру одного апельсина. Пробейте погружным блендером до консистенции пасты.
Сформируйте и выложите на пергамент начинку для печенья (для одного печенья нам понадобится 10 г начинки).
Достаньте из холодильника тесто. Возьмите кусочек теста (25 г), раскатайте его в круг, положите на центр начинку, соедините два края теста и сформируйте рогалик.
Выложите заготовки на противень с пергаментом и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 18-20 минут с конвекцией.
Когда печенье остынет, присыпьте его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!