Песочное печенье с лимонным кремом

Песочное печенье с лимонным кремом рецепт с фото

Песочное печенье с лимонным кремом

Ингредиенты:

для печенья:

Сливочное масло - 225 г
Сахарная пудра - 100 г
Цедра лимона - 1 ст. л.
Куриное яйцо - 2 шт.
Пшеничная мука - 360 г
Соль - 1 щепотка
Лимонный курд - 300 г.

Для крема:

Сливочное масло - 90 г
Сахарная пудра - 90 г
Цедра лимона - 1 ч. л.

Для глазури:

Сахарная пудра - 125 г
Сок лимона - 1 ст. л.

Для лимонного курда:

Лимон (цедра) - 1 шт.
Сок лимона - 115 г
Сахарный песок - 150 г или по вкусу
Сливочное масло - 60 г
Яичный желток - 4 шт.
Кукурузный крахмал (опционально) - 25 г

Приготовление:

Для курда соединяем все ингредиенты в сотейнике.
Подогреваем до загустения и однородности, постоянно помешивая смесь венчиком.
Снимаем с огня, удаляем цедру и даем крему остыть до комнатной температуры.
Охлаждаем крем под пленкой (2 часа).
Для печенья взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и измельченной цедрой (1 ст. л.).
Продолжая взбивать, вводим яйца и доводим массу до однородности.
Просеиваем в массу муку, добавляем щепотку соли и замешиваем тесто.
Формируем из теста шар и оборачиваем пленкой.
Охлаждаем (30 минут).
Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной 3 мм.
Вырезаем фигурные заготовки из пласта (половину заготовок с отверстиями в центре).
Выпекаем (180 C) 13-15 минут.
Даем готовому печенью полностью остыть.
Для крема взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и цедрой лимона.
Смешиваем все компоненты для глазури.
Покрываем печенье с отверстиями лимонной глазурью и даем последней застыть.
Смазываем печенье без отверстий масляным кремом.
Сверху выкладываем глазированное печенье с отверстиями, формируя сэндвич, и слегка прижимаем.
В центр сэндвичей из печенья добавляем немного охлажденного курда, используя кондитерский мешок или шприц.
Украшаем по своему вкусу перед подачей (по желанию).

Приятного аппетита!

Еще рецепты
Добавил(а): kulinar (18.03.2021)
Просмотров: 89 | Теги:
| Рейтинг: 0.0/0

Комментарии к Песочное печенье с лимонным кремом в домашних условиях (0)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

На этой странице нашего кулинарного сайта shratva.ru , Вы можете увидеть рецепт с фото - « Песочное печенье с лимонным кремом ». Вы так-же « Песочное печенье с лимонным кремом » можете добавить к себе на страницу в социальную сеть, кнопки расположены под фото, можете написать какой нибудь отзыв в комментарии, но для этого нужно сначала зарегистрироваться. « Регистрация » и кнопка « Вход » находятся на самом верху этой страницы.