Пирог с лимонной меренгой

Ингредиенты

■  лист слоеного теста
■  цедра и сок 2 лимонов
■  4 ст. л. крахмала
■   150 г мелкого сахара
■  2 яйца (отделить белки от желтков)

Способ приготовления

1 Разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто и выложите в металлическую форму для пирога диаметром 20 см.

2 Заверните края и выпекайте 10 минут.

3 Положите в кастрюлю крахмал, 40 г сахара и цедру, влейте лимонный сок, 200 мл холодной воды и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Взбейте яичные желтки. Выложите на тесто и дайте постоять 5 минут.

4 Взбейте белки в плотную пену и постепенно вбейте оставшийся сахар. Выложите поверх начинки и выпекайте 20-25 минут, пока меренга не станет золотисто-коричневой.

                        Приятного аппетита!