Постная чайная коврижка с джемом

Ингредиенты:

чай черный крепкий 1 стакан
сахар 1/2 стакана
варенье 1/2 стакана
мука 200 г
корица 5 г
масло растительное 60 мл
разрыхлитель 1 ч.л.
ванилин 1 пакетик
орехи измельченные (жареные) по вкусу.

для прослойки:

джем (варенье) по вкусу.

Приготовление:

Налить в миску растительное масло, положить варенье, всыпать сахарный песок, ванилин из пакета и соль.
Ингредиенты перемешать, влить густой чай. Взбить смесь до однородного состояния.
Перемешать муку с разрыхлителем, просеять.
Всыпать смесь частями в тесто, добавить кусочки обжаренных орехов. Перемешать так, чтобы они равномерно распределились.
Форму для выпекания застелить пергаментом, выложить тесто. Выпекать 40 минут, температура - 180 градусов.
Готовность выпечки проверить зубочисткой или деревянной шпажкой. Коврижку вынуть, остудить, разделить на два коржа, промазать джемом.
Верх можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!