Постная коврижка с грушами и миндалем

Ингредиенты:

мука 2 стакана
сахар 1 стакан
масло растительное 1/2 стакана
миндаль очищенный 1/2 стакана
груши 2 шт.
мед 50 г
сухари панировочные 20 г
сода 5 г
лимонный сок 10 мл
разрыхлитель 1 щепотка
кислота лимонная на кончике ножа
корица по вкусу.

Приготовление:

Грушу разрезать на две половинки, удалить сердцевину с косточками. Широкий край нарезать тонкими пластинками или веером.
Миндальные орехи измельчить в порошок при помощи кофемолки.
Всыпать сахар в емкость, влить воду, перемешанную с постным маслом. Смесь поставить на водяную баню, выложить натуральный мед, прогревать до растворения.
Погасить пищевую соду лимонной кислотой, положить в смесь.
Приправить молотой корицей, выложить орехи.
Перемешать, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, в несколько приемов, вымесить тесто.
Форму смазать, присыпать панировочными сухарями, вылить тесто.
Мокрой лопаткой разровнять поверхность, разложить груши, поставить на полчаса в духовой шкаф. Температура выпекания - 200 градусов.
Коврижку можно посыпать молотыми орехами.

Приятного аппетита!