Рис с брюссельской капустой и яблоком в горшочке

В глиняном горшочке объединяются белоснежный рис с экстравагантной брюссельской капустой, сочным антоновским яблоком и орехами кешью. Пропитываясь ароматами специй и овощей, несколько простых ингредиентов превращаются в невероятно вкусное блюдо, добавку будут просить все!

Ингредиенты:

1 ст. риса басмати
1 крупное зеленое яблоко (предпочтительно антоновка)
100 г жареных орехов кешью
300 г замороженной брюссельской капусты
3 горошины душистого перца
черный перец горошком, соль - по вкусу
2 ст.л. оливкового масла
1,5 ст. горячей воды
свежая петрушка или укроп - для украшения.

Приготовление:

Промыть рис в холодной воде и замочить на 30 минут.
Яблоко нарезать небольшими кубиками.
30 г орехов мелко порубить и отложить для подачи.
В горшочек поочередно сложить все ингредиенты в такой последовательности: рис, яблоко, брюссельская капуста, кешью. Посолить по вкусу.
Все складываем в горшочек.
Добавить душистый перец и черный перец горошком, оливковое масло и залить горячей водой.
Поставить горшочек в холодную духовку и выставить температуру в 200 С.
Готовить 45-55 минут. Выключить духовку, но не вынимать горшочек и не открывать крышку, он должен настояться в течение 10-15 минут.
Подавать, посыпав рубленой зеленью и орехами. Мы дополнительно украсили блюдо свежим огурцом.

Приятного аппетита!