Салат из капусты с морковью и яблоками на зиму

Эта заготовка получается хрустящей и невероятно аппетитной, овощи в ней отлично сочетаются с фруктами.

Ингpeдиeнты:

Капуста 700-800 г
Морковь 400-500 г
Яблоки 400 г
Вода 1 л
Соль 4 ч. ложки
Сахар 6 ч. ложек
Лимонная кислота 1 ч. ложка.

Пpигoтoвлeниe:

Нашинкуйте капусту. Морковь и яблоко натрите на крупной терке.
Смешайте все вместе и плотно уложите в стерилизованные банки, накрыв крышкой.
Смешайте воду, соль, сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения и кипятите 1-2 минуты, чтобы растворились все кристаллики.
Влейте горячую жидкость в банки и размешайте вилкой, чтобы заполнить весь объём.
Снова накройте банки и поставьте их в кастрюлю с тканью на дне. Залейте теплой водой, доведите до кипения и продолжайте кипятить на медленном огне в течение 15 минут.
Закатайте банки крышками, переверните их и поставьте под одеяло или плед для охлаждения. Храните остывший салат в прохладном месте.

Пpиятнoгo aппeтитa!