Салат из стручковой фасоли с жаренным миндалем

Ингредиенты

Стручковая фасоль зеленая - 500 г.
Миндаль обжаренный - 20-30 г.
Лук-порей - 1-2 стебля.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

Бланшируем (варим в небольшом количестве воды 1-2 минуты) фасоль в подсоленной воде, сливаем воду через дуршлаг, обливаем холодной водой и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода. Если стручки фасоли большие, можно разорвать их пополам.

Смешиваем фасоль с миндалем, луком и маслом. Приправляем солью и перцем. Полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!