Салат из свеклы на зиму

ПОНАДОБИТСЯ

4 кг свеклы;

0,5 кг моркови;

0,5 кг лука;

1,5 кг помидоров;

0,5 кг сладкого перца;

250 г чеснока;

60 г соли;

250 г сахара;

0,5 л раст. масла;

150 мл 9-процентного уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать полукольцами. Лук также нарезать полукольцами. Помидоры нарезать ломтиками. Чеснок пропустить через пресс.

2. Соединить все овощи, добавить соль, сахар, раст. масло, перемешать, довести до кипения, варить 20 мин на слабом огне.

3. За 10 мин до окончания приготовления влить уксус.

4. Салат горячим разложить по стерильным банкам, закатать, укутать и дать остыть. Приятного аппетита!