Салат на зиму из помидоров с фасолью

Ингредиенты:

по своему вкусу любые специи;
1000 г помидор;
ложка ст. соли;
2,5 стакана масла подсолнечного;
500 г морковки;
0,6 кг фасоли белой;
500 г лука.

Приготовление:

Замочите на несколько часов фасоль, чтобы она смягчилась, затем отварите ее до полуготовности.
Помойте, снимите кожицу с помидор и измельчите их.
Для того, чтобы кожица помидор легко снималось, их окуните на 60 секунд в кипяток, потом положите в посуду со льдом.
Помидоры нарежьте на маленькие кубики, а не измельчите в мясорубке.
Когда они будут вариться, то сами превратятся в пюре.
Положите помидоры в кастрюлю (дно кастрюли обязательно должно быть толстым).
Добавьте фасоль, полейте маслом, посолите. Чтобы улучшить вкус добавьте специи разные.
Все хорошенько перемешайте и поставьте на медленный огонь вариться примерно на 2 часа.
Во время приготовления периодически перемешивайте.
По истечении этого времени готовый салат обязательно в горячем состоянии разложите по подготовленным (стерилизованным) банкам, потом закатайте крышками.
Укутайте в одеяло пока остынут. Потом уберите в хранилище.

Приятного аппетита!